做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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