做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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