做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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