做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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