做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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