做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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