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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。