做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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