做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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