做(zuo)法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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