做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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