做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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