做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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