做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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