做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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