做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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