做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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