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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。