做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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