做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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