做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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