做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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