做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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