做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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