做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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