做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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