做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。
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