做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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