做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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