做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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