做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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