做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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