做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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