做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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