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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。