做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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