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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。