做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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