做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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