做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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