做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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