做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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