做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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