做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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