做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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