做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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