做法:洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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