做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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