做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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