做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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